Asado a la Plaza

[Tasha Lieberman]

1 libra de de cuete o gusano
6 papas
4 zanahorias
3 calabacitas
1 lechuga
6 tomates chicos
3 pepinos
crema al gusto
oregano sal y pimienta al gusto.



Se pone la carne a cocer con un poco de sal y pimienta, por separado se cuecen las papas. Ponga cuidado que no se cuezan demasiado porque despues hay que freirlas un poco en aceite de oliva. Se lava muy bien la verdura, la lechuga se se corta en rebanadas muy finas y se deja remojando en agua para mantenerla fresca, las zanahorias se pelan y rebanan,las calabacitas se cuecen y rebanan en tiras finas. Los pepinos se rebanan al gusto y se les pone sal y limon al final. ( antes de servirlos) Los tomates se ponen a cocer, una vez que esten listos se pelan, muelen, cuelan y se prepara un caldillo de tomate muy ligero al cual se le agrega sal, pimienta y oregano. Mientras tanto la carne ya esta lista, se parte en cubos, la papa tambien se parte en cubos se sazona al gusto y se frie ligeramente en aceite de oliva. Se sirve la papa con la carne se adorna con la verdura, se le pone crema agria al gusto y MUCHO OJO se come con tortillas de maiz!!!! Queda exquisito! Este es uno de los platillos tipicos del estado de Sinaloa.
Con carino,
Tasha Lieberman